黄曲霉素的作用和特点


黄曲霉素的作用和特点

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【黄曲霉素的作用和特点】大家好 , 下面小编给大家分享一下 。很多人还不知道黄曲霉毒素的作用和特性 。下面是详细的解释 。现在让我们来看看!
黄曲霉毒素 , 全称“黄曲霉毒素”,是一类化学结构相似的化合物,都是二氢呋喃香豆素的衍生物 。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区的食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高 。黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究所列为1类致癌物 。它是一种剧毒物质,对人和动物的肝脏组织都有危害,严重时甚至会导致肝癌甚至死亡 。黄曲霉毒素B1在自然污染的食品中最常见,其毒性和致癌性也最强 。
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