【鲜豆皮与油豆皮有什么区别】1、鲜豆皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低 。
2、油皮又称油豆皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹 。
3、油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品 。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的 。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮 ， 风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷 。
4、鲜豆皮只需要3分钟的时间 ， 就从煮沸的豆浆面上慢慢挑出一张薄如蝉翼的豆腐皮，制作简单 。

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