【大白菜可以做梅干菜吗】大白菜不可以做梅干菜,因为水分太多,梅干菜一般用小白菜、芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成,梅干菜主要分为白菜干、油菜干和芥菜干三种 。梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜,梅干菜,油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃 。
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