【牛肉哪个部位最嫩】最嫩的肉就是牛里脊 。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳 。老少皆宜 。同样牛外脊也比较嫩，牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉 ， 肉质为红色 ， 容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状 。适合炒、炸、涮、烤 。适合人群为青中年人士 。
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