材料：鸡蛋两只、适量油、适量盐 。
做法：
1、把锅烧热 ， 倒入油 ， 油中心微微有几个气泡时 ， 加入蛋，煎几秒，换个方向煎另外一面，蛋黄处于半流质状包裹在两面金黄色蛋白里面 ， 推至锅边，中间位置继续放入第二只蛋，同样两面煎至金黄色而蛋黄处于半流质；
2、在金黄色蛋白表面或者锅中 ， 放入几颗盐，倒入适量热水或开水 ， 水立即沸腾，沸腾五六分钟，汤会在这五六分钟内越来越奶白色；
【求河南滚蛋汤的做法】3、熄火，盛起，加适量盐，饮用浓郁香甜的蛋汤即可 。

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