儿菜是什么儿菜是什么时候吃

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1、儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。
2、粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。
3、一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
4、儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。
5、色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
6、吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。
7、如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。
8、做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐。
9、这样吃，最去油腻。
10、儿菜炒回锅肉也不错。
11、回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉。
12、豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。
13、锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。
14、如果能吃辣，再放两勺湖南的剁椒炒匀。
15、锅里的气氛一下子就热闹起来。
16、油光红亮，出锅的时候淋点酱油。
17、盐可放可不放，以自己的口感为准。
18、儿菜腌泡菜，那才叫美味。
19、酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。
20、是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
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