1、长豆角放入盆中，倒入适量的清水，洗净以后捞出 。切去长豆角的两头 ， 两边的筋一同扯去 。大蒜切成大一点的粒，放入盆中 。小米椒一小把，切成小段 ， 和蒜粒放在一起 。
2、长豆角焯一下水 ， 锅内加入适量的清水，水开以后 ， 加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮２分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水 。
【怎么炒长豆角】3、锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒１分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时 。倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐２克，白糖少许，胡椒粉１克 ， 生抽５克 ， 陈醋５克，开大火快速翻炒３０秒左右出锅即可 。

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