精炼植物油详解精炼植物油是什么油 _知识经验

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1、精炼植物油是常见的大豆油、花生油等。都是超市精炼的，不精炼的叫原油。植物油加氢是将植物油催化加氢，使不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，以增加稳定性和熔点(模仿奶油和动物油) 。
2、“精炼”包括以下一个或多个过程：
3、(1)蒸馏：提取过程中引入的溶剂通过加热蒸发。
4、Degumming，用热水(80)洗涤油脂，充分搅拌并静置以沉淀胶质和蛋白质。
5、(3)中和或脱氧，用氢氧化钠或碳酸钠处理油，除去游离脂肪酸、磷脂、色素和蜡。
6、(4)漂白，去除难看的颜色，用硅藻土、活性炭和活性土去除不需要的颜色。
7、5]脱蜡，或防冻，提高润滑脂的透明度，降低温度，并除去沉淀的固体。
8、【6】除臭，通过高温高压蒸汽蒸发掉可能引起异味、异味的不稳定化合物。
9、防腐，添加防腐剂，保持油脂稳定。
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