香姑烧鸡的做法大全

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1.提前半天用冷水泡干香菇。洗净备用。
2、鸡翅切块，用开水烫一下，沥干待用。
3.锅里烧热油，倒入烫过的鸡翅翻炒至出油。
4.加入姜、蒜、辣椒、花椒翻炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒一会儿。加入香菇，加一点开水(用高汤的话会更香)，水量差不多比食材少。
6、加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，把火关小。煨10-15分钟。
7.揭开锅盖，大火收汁，加少许盐调味，关火，放葱。装盘子。
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