【手工辣酱的做法】1、蒜蓉剥皮，辣椒洗后晾干，蒜蓉、辣椒分别搅碎备用，锅里倒入食用油 ， 烧热倒入蒜蓉翻炒(最好用不粘锅，不然容易粘锅)先用大火炒再用小火 ， 炒到有点黄色就可以，用碗装起来放凉，锅里倒入油，烧热放辣椒下去炒，炒好放凉 。
2、放凉后把酱油加入蒜蓉搅拌均匀（酱油根据个人口味加入）再加入辣椒 ， 如果不想太辣就要自己减少 。调好后装入罐子放冰箱冷藏保存 ， 放上三四天后就可以食用了 。
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