太湖三白指的是什么鱼

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白鱼；银鱼；白虾
太湖三白指的是中国太湖的三种海鲜特产& mdash& mdash白鱼、银鱼和白虾。白鱼、银鱼、白虾都是白色的，所以叫& ldquo太湖三白& rdquo 。太湖三白做的菜选料非常注重食材的新鲜度；尤其是因为它一出水就容易死掉，所以最适合在水边或者船上烹饪太湖三白。
太湖银鱼:两寸多长，体长略圆，形似玉簪，看似无骨无肠，细腻透明，色泽银白色，故称银鱼。银鱼原本是一种海鱼，后来定居太湖繁殖，是太湖不可多得的特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鱼鳔、无腥味。它能烹饪各种美味佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
太湖白鱼:又称& ldquo坤& rdquo& ldquo头尾朝上& rdquo因其名，为肉食性经济鱼类之一，体窄而扁，骨鳞细密，银光闪烁。白鱼是太湖稀有鱼类，肉质细嫩，鳞下脂肪多。看起来像鲥鱼。它们大多生长在太湖的开阔水域，以小鱼小虾为食。是太湖自繁鱼，一年四季均可捕捞， 6、7月捕捞产量最高。
【太湖三白指的是什么鱼】太湖白虾:头上有须，胸前有爪，眼睛突出，尾巴分叉。大部分生长在水草茂盛、水面平静的开阔浅滩。它的食性主要是植物碎片、有机残留物和弱小的无脊椎浮游生物。白虾的生长期一般在一年左右，白虾没有专门的汛期。每年5月至7月中下旬是白虾产卵的旺季。也是捕鱼旺季。
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