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【大米分类 五常大米分类】
1、粳米:米粒有两种形状 , 即椭圆形或圆形 , 米粒丰满 , 颜色呈蜡白色 , 粳米煮的饭黏性很大 , 口感柔软 , 但粳米出饭率低 。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区 , 产量不高 。
2、籼米:米粒有细长形或者长圆形两种形状 , 最大的特点是长 , 一粒籼米最长可达到七毫米 。籼米煮成的饭黏性小 , 出饭率高 。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区 , 籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等 。
3、糯米:是乳白色 , 煮前不透明 , 煮后透明 , 黏性大 , 通常不做主食 , 而是用来做一些糕点 , 如粽子、元宵等 。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种 , 粳糯米粘性大 , 质量优于籼糯米 。
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