1、首先将牛肉洗净切片，放干淀粉、盐和鸡精抓匀 。
【水煮牛肉怎么煮】2、然后准备好姜片 ， 蒜末，小段莴笋尖，把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里 。
3、再锅烧热倒油，依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精，接着加水 。
4、水煮开后，用筷子夹着牛肉片 ， 一片片放下去，放完迅速划散 。
5、变色关火倒碗里，撒干辣椒面和蒜末 ， 锅洗净热油 ， 泼在上面 ， 再撒花椒面即可 。

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