烤鸡蛋用的必须是柴灰，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会变成炸弹 。最好是先把炭火烧得通红 ， 不要用干草树叶之类的灰火 。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固 ， 阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味 。
【鸡蛋怎么烤才不会爆】把鸡蛋迅速放到火堆中 ， 等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧 ， 烤的过程中多翻几次 ， 防止烤糊了 ， 一般五到十分钟即熟 。
现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上 。鸡蛋用锡箔纸包?。涂梢灾苯臃诺交鹕峡净蚴锹竦教炕鹄?nbsp;， 不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快 。火比较旺的情况下 ， 五到十分钟即熟透 。

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