1、食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升 。
2、竹笋把皮去掉，用手掐一下 ， 把底部老一点的竹笋用刀切掉 。
3、竹笋用刀剖开后 ， 切成3厘米的长段，洗干净控水 。
4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时 。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可 ， 如此操作可以去除竹笋的涩味了 。
【鲜笋怎么做好吃】6、将竹笋放入盘中 ， 加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可 。

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