文章插图
1.在鱼身上划几刀，均匀的抹上一层薄薄的淀粉 。
2.锅里倒油，六成热时放入鲳鱼，两面煎至鱼皮凝固，取出 。
【干烧鲳鱼的正宗做法】3.锅里留底油，放入花椒、大料、姜片炒香，再放入剁椒酱炒香 。
4、锅中加水，加入生抽、蚝油、冰糖调味，大火将汤汁烧开 。
5.加入炸好的鲳鱼，盖上锅盖小火炖8-10分钟 ， 然后开盖，大火收汁 。6 。当汤变稠时，关火，放在盘子里 。最后撒上葱花装饰即可 。
以上解释了干烧鲳鱼的正宗做法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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