带子，北方称鲜贝 。
　?。＜挠辛嚼?一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝 。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一 。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间 ， 再用油泡法烹制而成 ， 常作名贵热荤而登大席 。
【什么是带子】带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食 。营养价值极高，是珍贵的海产食品 。

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