麻辣小龙虾的做法步骤

1、主料:小龙虾21只 。
2、辅料:青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量
3、配料:甜酱适量、白酒适量、生抽适量 。
4、小龙虾漂水几天 , 用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用 。
5、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用 。
【麻辣小龙虾的做法步骤】6、花椒一小把,干辣椒切段备用 。
7、甜酱1勺 。
8、锅热注油 , 倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香 。
9、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒 。
10、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒 。
11、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色 。
12、依次放入少许白酒炒匀 。
13、再放入1勺半的盐一起翻炒 。
14、放入一碗水约和龙虾齐平 。
15、大火烧开 。
16、转小火烧约三分之一汤汁 。
17、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀 。
18、最后大火收汁 , 盛起装盘即可 。