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1、蚝油在开盖之后最好要放进冰箱冷藏 。因为蚝油里含有糖 ， 淀粉 ， 多种氨基酸以及许多的微量元素 。开盖之后放置在常温下很容易发生氧化反应 ， 而且微生物很容易在里面生长从而发生变质 。蚝油开盖之后最好放入0℃到4℃的温度下冷藏 。
2、蚝油在开盖之后最好在三个月内食用完以免发生变质 。而且每次在使用之后要记得盖好盖子 。如果一时间很难吃完最好是选择买小瓶装的 。蚝油盖子在开启之后空气很容易进入到瓶子里面 ， 空气里面的水分会降低蚝油的粘稠度 。
【蚝油要放冰箱里保存吗 耗油必须放冰箱保存吗】3、蚝油需要放置在避光的地方 ， 不能够随意放置 。不然会减少蚝油的使用寿命 。温度过高的环境很容易让蚝油发生变质 。蚝油是在加工蚝豉的时候的汤汁浓缩而成的 ， 它的味道鲜美而且营养丰富 ， 含有蛋白质 ， 碳水化合物等成分 。

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