文章插图
1、原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉 。
2、调料：植物油、盐、料酒、鸡精 。
3、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用 。
4、蚕蛹洗净后，清水煮熟 。
5、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯 。
6、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹 。
7、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸 。
8、炸至蚕蛹微黄捞出控油 。
9、锅内留少量底油，小火煸香花椒 。
10、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末 。
11、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味 。
12、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干 。
【蚕蛹怎么做好吃又营养 蚕蛹如何做好吃又营养】13、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅 。
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