【牛肉放冰箱变酸了还能吃吗 牛肉为什么放在冰箱里还会变酸】

文章插图
1、牛肉放在冰箱里变酸是由于牛肉变质了 。
2、颜色变深 。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀 。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色 。颜色越深，可食性越低 。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃 。
3、有异味 。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味 。
4、表面发粘 。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发粘，甚至出现拉丝 。肉类表面发黏是腐败开始的标志 。

• 牛油要放冰箱保存吗 牛油需要冷藏吗
• 风筝的寓意是什么 在红楼梦中放风筝的寓意是什么
• 冰箱胶条不粘怎么办 冰箱胶条不吸怎么办
• 南果梨可以冷冻保存吗 南果梨可以放冰箱里冻着吃吗
• 解放的潘多拉迅雷下载 解放的潘多拉迅雷下载种子
• 瘟疫与你白蚁放在 瘟疫与你附近的怪是什么
• 2020杭州第八届新安江青岛啤酒节发放美食消费券吗
• 嫩玉米放左冰箱里发红能吃吗 粘玉米放冰箱里为啥变红了
• 螃蟹活着冷冻了还能吃吗 螃蟹活着放冰箱冷冻后还能吃吗
• 蒜蓉能保存多久 蒜蓉放冰箱能放多久