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【藕爆鸡丁窍门 怎么做藕爆鸡丁】1、食材：鸡脯肉300克、藕100克、青红椒各1个、姜、蒜、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清 。
2、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节 。
3、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟 。
4、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散 。
5、待鸡肉一发白立刻盛起备用 。
6、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干 。
7、倒入鸡丁，调味，炒匀即可 。

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