豆浆沉淀属于正常现象，加复配食品添加剂沉淀会消失 ， 豆浆口感浓厚，不沉淀不分层 。
豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高，而豆浆中饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一 ， 且不含胆固醇 。
【豆浆煮熟后沉淀是什么回事】另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖 。豆浆的缺陷在于维生素B2、维生素D及微量元素钙较之牛奶显著不足 。
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