1、香辣拌面
?。?)食材:
挂面100克,香菜2颗,小葱1颗,老姜2片 , 大蒜1瓣 , 小米辣2个,香油5毫升,盐1克,生抽0.5勺,油泼辣子2勺 。
?。?)做法:
备好食材:挂面 , 香菜,小葱,老姜,大蒜 。
香菜,小葱 , 老姜,大蒜分别切碎;小米辣切圈,煮锅里倒入清水烧开;
放入挂面煮熟,将挂面捞出,浸泡在凉开水里,面条沥干水分,立即拌入香油,盐 , 搅拌均匀;
【拌面怎么做好吃又简单】放入姜末,蒜末 , 油泼辣子,香辣牛肉酱 , 生抽,搅拌均匀后,将面条堆成“树”的形状;
撒上香菜碎,葱花,点缀小米辣即可 。
2、葱油拌面
?。?)食材:
香葱80克,细面条100克,老抽50毫升 , 生抽20毫升,色拉油100毫升,细砂糖20克 。
?。?)做法:
香葱洗净,去掉葱白部分,绿叶部分切成段,生抽和老抽混合;
锅烧热,倒入色拉油,加入葱段,中小火慢慢熬制,并时不时的搅拌下;
待到香葱变成焦黄色,转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀;
再分次的加入酱油 , 每次都是油和酱油混合均匀了,再加入剩余的酱油,一直到加完酱油为止 , 且搅拌的力度要稍微大些;
熬好的葱油汁稍放凉,过筛下,倒入瓶子里 , 冷藏保存;
锅中把水烧开,下入面条,煮熟后捞出,过几次凉水,放入碗中 , 浇上葱油汁即可 。
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