胆固醇|春天吃肉不如多吃蔬菜，尤其这5种蔬菜冠军，多给家人吃( 二 ) 饮食

叶酸冠军—菠菜，它营养丰富而全面，富含叶酸、维生素C、维生素K、类胡萝卜素等多种营养，有“营养模范生”的美称。值得一提的是，最早的叶酸是在菠菜中发现的，因此菠菜被称为“叶酸冠军” 。菠菜是春季常见的蔬菜，但美中不足的是，它自带草酸，在烹饪之前要先焯水，去掉草酸，避免食用后与身体里的钙质结合，形成草酸钙。
推荐美食—菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜，鸡蛋，大蒜。

做法：1.菠菜去根，用流动水清洗干净。
2.烧一锅热开水，放入菠菜焯水断生，捞出来过凉水。
3.鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅打均匀，加适量的盐调味。
4.热锅放油，放入鸡蛋液煎到凝固，翻炒成小块盛出来。
5.锅里重新放油，放入焯过水的菠菜，翻炒一会加盐调味。
6.加入炒熟的鸡蛋，跟菠菜一起翻炒均匀。

维生素B族冠军—芹菜，冬春季节常见的蔬菜，营养极高，富含蛋白质、胡萝卜素，维生素B族等营养，其中维生素B族含量要比其他绿叶蔬菜高很多，被称作是维生素B族的冠军。芹菜叶比芹菜茎更有营养，很多人却习惯性地把芹菜的叶子扔掉了，芹菜叶煎鸡蛋或者煮汤都不错。
推荐美食—芹菜叶煎鸡蛋
食材：芹菜叶，鸡蛋。

做法：1.芹菜叶子摘下来清洗干净，沥干水分。
2.芹菜叶子里加入鸡蛋和适量的盐混合。
3.热锅放油，倒入裹了蛋液的芹菜叶炒熟。
4.芹菜叶鸡蛋炒干水分就可以关火了。
【胆固醇|春天吃肉不如多吃蔬菜，尤其这5种蔬菜冠军，多给家人吃】春天吃肉不如多吃蔬菜，尤其这5种蔬菜冠军，多给家人吃，应季而食，家人受益。今天分享5种冠军蔬菜的做法，有您喜欢的吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！