用料：海瓜子３００ｇ、食盐少许、味精适量、料酒２勺、生抽２勺、调和油３勺、白糖少许 。
1、海瓜子（扁蛏）在清水里养３０分钟，让其吐出泥质 。再用少许盐加入到清水中，转动筐子 ， 用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，然后沥干备用 。
2、锅里放半碗开水 ， 加入一汤匙油，２汤匙生抽、一点盐、２汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾 。
　?。场⒌谷胂淳坏暮９献? ，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒 ， 盖上锅盖约２分钟打开锅盖 ， 看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉 。
　?。础⒔９献邮⑷肱讨校?撒上葱花 。
【海瓜子怎么做】　?。怠⒐杖?nbsp;， 倒入２到３汤匙的油烧热，油温在９成热时 ， 将油泼在葱花上面即可 。

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