仙草怎么做 仙草干做仙草冻的方法

【仙草怎么做 仙草干做仙草冻的方法】

仙草怎么做 仙草干做仙草冻的方法

文章插图
1、材料:仙草干50g、食用纯碱3g、红薯粉(山芋粉)35g 。
2、仙草干用冷水泡25分钟左右 , 洗净后晾干 , 并用厨房剪刀剪成小段 。
3、锅中放水 , 水量要淹没仙草干 , 加入食用小苏打 , 用大火煮开 , 小火熬制4小时左右至浓稠(注意会扑锅) 。
4、另取一锅存放用滤网过滤好的仙草汁 。
5、取适量蕉芋粉用凉水调开 。
6、将蕉芋粉缓慢加入仙草汁中 , 不断搅拌 , 小火加热至白色粉不见(加热不够会泛白) 。
7、仙草汁倒入密封容器 , 凉后入冰箱冷藏 , 成型后倒出模具 , 用刀切成小块即可食用 。