哪种面粉用来做蛋糕 做蛋糕用什么面粉


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【哪种面粉用来做蛋糕 做蛋糕用什么面粉】1、用低筋面粉做蛋糕 。
2、简称低粉,也叫蛋糕粉,日语叫稀粉 。指含水量13.8%,粗蛋白低于8.5%的面粉 。具有养心益肾、清热解渴等功效 。它通常被用来制作蛋糕、饼干、蛋糕和糕点等 。低筋粉也用来做海绵蛋糕 。因为低筋粉没有筋力,做出来的饼特别软,膨松,表面光滑 。
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