1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末 。
2、豆腐切成小丁 。
3、郫县豆瓣剁细 。
4、净热锅放油，加入食用油 ， 油温后放入郫县豆瓣炒香 。
5、接着放大蒜末炒香 。
6、注入少量开水 ， 调入酱油、少许盐 。
7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味 。
8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧倒入一半水淀粉推匀 。
【炒豆腐怎么做好吃】9、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧 ， 关火即成 。
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