【风干马肉排骨的做法】原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等 。
做法：
1、将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出 ， 用凉水冲净盛盘待用 。
2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 。
3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块 ， 同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒 。
4、一分钟后，将汁分次滴入锅中染色 。当马肉块变成金黄 ， 再加水没过马肉块，随后加适量精盐与红糖 。
5、再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮，当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉即可 。

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