糖葫芦的糖熬制方法糖葫芦的糖怎么熬制 _知识经验

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1、先往锅里加入适量冷水，再加入适量冰糖。开大火把水里的冰糖煮开。用勺子或者其他工具轻轻一按，冰糖就碎了。(煮糖不能用铁锅或铝锅，因为它们煮糖时会使糖变色，所以只能用不锈钢锅。)
2、当锅里的水沸腾，糖融化时，关小火，煮大约7到8分钟。这时已经有少量的糖浆出来了。为了使糖稀释均匀，保持文火，用筷子在锅里搅拌2到3分钟。
3、最后，糖浆要完全煮出来。注意这个过程中不要用筷子搅拌，不然冰糖碰到锅底就糊了。这一次，煮糖的时间更长，大概15分钟。先用筷子搅拌一下，看摸起来有没有粘性。如果是这样，用铲子搅动池塘，通常持续2到3分钟。用铲子把糖浆吐掉，滴下的糖浆变成黄色，几乎形成一条线，说明糖浆已经完全熟了。你可以是糖衣浆果。
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