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【饺子皮需要醒面吗 饺子皮的面需要醒发吗】
饺子皮需要醒面 。用醒过的面团做成的饺子皮 ， 柔软而又弹性 ， 延展性较好 ， 不易出现破皮情况 ， 若是用未醒过的面团 ， 饺子皮缺乏弹性 ， 外观和口感上都有所下降 。做饺子皮用普通面粉 ， 按一斤面粉4两水的比例和面 ， 不停地揉上十分钟 ， 让面团变得劲道 。将揉好的面团放在盆里 ， 醒面半小时即可 。
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