【上汤龙虾伊面是什么面 伊面是什么面】

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伊面是一种油炸的鸡蛋面 ， 即伊府面 ， 又叫长寿面 。为中国著名传统面食之一 ， 源于中原开封 ， 后传入广东、福建、苏州等地 。它以鸡蛋面条先煮熟再油炸 ， 可贮存起来 ， 饥饿时下水一煮即可吃 ， 面色泽金黄 ， 面条爽滑 ， 汤浓味鲜 ， 可加不同配料 ， 炒制成不同风味的伊府面 。

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