肉烧山药的做法窍门

1、肉切成整齐的小方块,山药去皮,切滚到块 。
2、肉放进凉水锅里 , 开火,烧开十分钟后,捞出来 , 用热水把肉洗干净 。
3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内,开小火 , 一直等到把肉里的油炸出来,挨锅底的那面变黄,把肉翻面 。
【肉烧山药的做法窍门】4、四面变黄后 , 倒入生抽、老抽,炒至几面都蘸了酱油,变黑红色,放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶 , 一起煎一下 。
5、倒入开水 , 没过所有肉料 。加冰糖、料酒 , 扔一点进去也行 。
6、大火烧开后,转小火 , 慢慢炖,水收至一半后,放入山药块,慢慢炖 。
7、水差不多刚覆盖锅底时,加盐,转大火收汁,肉开始变得粘稠起来,颜色也深起来 。收到快干后,关火 。