西青|「西青科普」菠菜和豆腐一起吃会得肾结石？( 二 ) 降低|组成部分|食用|摄入量|菠

摄入草酸含量高的蔬菜并不意味着一定会摄入过量的草酸，所以，大可不必因此而减少蔬菜的摄入。
只要掌握正确的蔬菜处理方法就可以降低部分蔬菜的草酸含量。
最简单也是最常用的方法就是焯煮，大多数蔬菜焯水2-3分钟后就可以去除50%以上的草酸，而煮后弃汤可以有效减少草酸摄入量。
因此，建议食用时可以选择只吃菜不喝汤。
此外，还可以通过适量摄入含钙量丰富的食物来降低膳食中草酸的吸收率，蔬菜中的草酸和钙结合可以形成不溶性的草酸钙而被排出体外。
综上所述，想要远离肾结石，除了降低单位时间内草酸的摄入量，还应注意多饮水，多运动，远离高蛋白饮食及高糖、高盐饮食以避免肾结石的形成。
说到底菠菜和豆腐一起吃不会导致肾结石，但存在肾结石风险的人群，尽量避免食用草酸含量较高的食物。
责任编辑：吴鹏飞
【来源：云上西青客户端】