文章插图
【家庭油条的制作方法】1、将面粉500克 ， 盐3克，泡打粉8克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶15克 ， 水约260毫升，油20克合成软面团，醒上15分钟；
2、取出面团，在案上整理成长条，用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时；
3、8小时后取出，在室温下稍微回温，将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉；
4、将面轻轻地拉长 ， 切成若干小条；
5、取一条翻面放到另一条上 ， 中间用筷子用力压一下 ， 再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团；
6、丢一块面团入油锅，立即浮起，用筷子反复翻油锅中的油条 ， 让其受热均匀，迅速膨胀，浮起，炸到金黄时捞出控油 。

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