文章插图
用料：兔肉半只、小米辣80克、二荆条150克、嫩姜100克、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、盐适量、味精适量 。
步骤：
【活水兔的做法】兔肉切小块，清水洗净 。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟 。开火使锅热，放油，将腌制好的兔肉下锅炒至变色 ， 再炒一分钟 ， 起锅 。重起油锅，放花椒 ， 放姜蒜 ， 炒香，入豆瓣酱，炒出红油 。下小米椒，小米椒切小块 ， 炒香 。加水煮，煮开后 ， 放入兔肉，煮两分钟，加二荆条 ， 然后加适量的嫩姜丝、盐、味精，调味 ， 出锅 。

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