羊肉粉的做法和配方表 _知识经验

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1.调料:羊油、胡椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜、葱花。
【羊肉粉的做法和配方表】2、制作方法:蒸煮。将羊肉洗净，切块，放入锅中用大火煮开。撇去浮沫后，用小火炖。拿出来放在一起用重物压。冷却5小时后，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。将米粉用冷水浸泡去除酸味，放入烧开的锅中，烫透，用漏勺捞出，放入面碗中。将羊肉片铺在面粉上，舀入咸汁汤、羊油、花椒粉或花椒油，再加入味精、花椒粉、萝卜、葱花。
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