燕角是指燕窝的两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方 。燕盏在采摘完了以后，根据一些对成品盏型的要求，把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，剪掉的这部分就形成了燕角 。
【燕窝的燕角是什么】燕窝 ， 就是燕子的窝 。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝 。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝 ， 燕窝不是直接采摘下来就能吃的 ， 是需要经深加工后可供人食用的部分 。
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