【法国菜的特点 法国菜的特点有哪四点】

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法国菜的特点是选料广泛、用料新鲜、滋味鲜美 ， 讲究色、香、味、形的配合 ， 花式品种繁多 ， 重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果 ， 特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾 ， 法国菜肴烧得比较生 ， 调味喜用酒 ， 菜和酒的搭配有严格规定 ， 如清汤用葡萄酒 ， 火鸡用香槟 。

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