避风塘帝王蟹做法 _知识经验

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1.原料:帝王蟹一只。
2.辅料:洋葱、姜末、大蒜各50克。
3.调料:面包糠、淀粉、豆豉、酱油、黄酒、糖。
4.首先，把20毫升白酒倒进螃蟹的嘴里。螃蟹喝完后，把身体刷干净，分成5份。
5.将分开的螃蟹用白酒略腌，用淀粉拍匀备用。
6、大蒜、姜末、葱花、豆豉在油中浸泡一天。
7、起油锅，可以多倒点油。八成热时，加入蟹肉，炒蒜，捞起。
8.锅里留点剩油，把泡了一天的四种调料倒入锅里，加入干辣椒一起翻炒。
9.然后放入炸好的螃蟹，倒入酱油，一勺糖和黄酒，继续翻炒。
10.看到蒜炒到焦黄的时候，倒点面包屑增加颜色。
11.当面包屑和调料都融入口味后，就可以拿起盘子了。
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