好的猪肚怎么判断

1、看颜色:新鲜的猪肚白色中略带浅黄色;不新鲜的猪肚白中带青,颜色不纯正 。
【好的猪肚怎么判断】2、看黏稠度:新鲜的猪肚黏液多,不新鲜的猪肚黏液少 。
3、看弹性:新鲜的猪肚富有弹性;不新鲜的猪肚无弹性,肉质松软 。
4、看光滑度:新鲜的猪肚富有光泽;不新鲜的猪肚无光泽 , 如将肚翻开 , 内部有硬的小疙瘩,不宜选购 。
5、看质地:新鲜的猪肚质地坚而厚实;不新鲜的猪肚薄没有质感 。