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其实老汤的用处很多，也很方便 。可以增加菜品的味道，不会像只在水里煮那么平淡，还要靠调料带出鲜味 。
炖菜(锅)煨的时候要用高汤煨，千万不要用普通水 。
做菜的时候也可以加一点高汤，增加蔬菜的风味 。
猪骨汤:适合所有菜肴(民族信仰有限制的不允许) 。
鸡骨汤:适合所有菜肴 。
牛骨汤:味道比较重，建议用在炖菜里，味道可以掩盖一下(怕有人不喜欢 ， 使用有一些限制) 。
【做菜用的高汤怎么做】以上解释了煮汤的方法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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