文章插图
1、土豆丝要切得均匀 ， 最好能切细点炒起来不碎 。
2、切得的土豆丝要用冷水洗掉淀粉 ， 多洗几遍炒起来不碎 。
3、洗完土豆丝 ， 将其泡在冷水里炒起来不碎 。
【怎样炒土豆不会炒烂 土豆怎么炒才不会炒烂了】4、热锅凉油 ， 可使土豆丝不沾锅 ， 油烧热后 ， 把土豆丝捞出来入锅 。快速翻炒 ， 加盐 ， 并不时淋入少许冷水（用手抓点就成了） ， 看土豆丝稍稍透明了 ， 即可出锅 ， 出锅前放点醋 ， 即成一盘爽爽的醋溜土豆丝 。

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