文章插图
1、材料:青口200-300克 , 新西兰菊苣(苦白菜)20克 , 以色列彩椒3克 , 口蘑3克 , 西芹2克 , 荷兰芹2克 。调料:鲍鱼原汁200克 , 蚝油10克 , 老抽0.2克 , 色拉油50克 , 鸡汁0.25克 , 珧柱汁0.2克 , 鸡油5克 , 糖浆0.25克 , 芡粉适量 。
2、将上述调料调成鲍汁待用 , 把青口从贝壳中取出冲洗干净 , 锅中放少许色拉油 。
【鲍汁青口步骤 鲍汁青口的烹饪方法】3、将青口肉煎至五成熟时 , 放入少许鲍汁 , 烤至十成熟放入贝壳中 , 撒上煸炒好的彩椒、口蘑、西芹、荷兰芹 , 放在新西兰菊苣叶里即可 。
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