文章插图
1、蛏子煮7分钟左右就成熟了 。冷水将蛏子放下去之后,煮7分钟左右 , 蛏子开口 , 并且肉质鲜嫩有味道 。如果蛏子较多的话 , 煮至时间需要延长一些,大概控制在10分钟左右比较好 。
【蛏子煮多久熟】2、蛏子焯煮时一定要放料酒或者白酒、生姜、食盐等 。料酒或者白酒中的酒精可以带出蛏子中的腥味成分,有去腥的作用,并且丰富的酸性成分可以和蛏子中的脂质反应生成芳香物质,有提香的作用;生姜可以杀菌去味,食盐可以入味,因此焯煮的时候放一些料酒或白酒、生姜、食盐等会比较好吃 。
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