1、鸭子切块焯水 。
2、准备好葱姜蒜，干辣椒 。
3、把香料冷油爆香 。
4、倒入鸭子煸炒，再倒入酱油翻炒 。
5、倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖 ， 转中小火烧至半个小时 。
6、大火收汁倒入辣椒块，出锅 。
【鸭子肉怎么炒】鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒 。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。

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