【双黄鸭蛋是怎么回事】双黄鸭蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋 。鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成的，双黄率高成为稳定的遗传基因之一 ， 代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2．77%，高邮鸭双黄率为1%－14% 。
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