大鹅肉怎么做好吃

1、准备好新鲜的鹅肉、花生油、酒、桂皮、姜片、酱油、盐、香叶、冰糖和干香菇 。
【大鹅肉怎么做好吃】2、买回来的鹅肉上面会有很多小毛毛,一定要用小镊子处理干净 。拔掉小毛的鹅肉放水龙头底下冲洗干净,在鹅身上放适量盐摸均匀,静置30分钟 。
3、起锅热花生油,待油有点拉丝时转小火,放入鹅肉、姜片、桂皮、香叶和冰糖,翻炒至鹅肉变色 。
4、倒入适量酒和酱油,继续翻炒出香味 。再倒入适量清水,差不多没过鹅肉即可 。
5、香菇洗干净放入锅中,盖上盖子大火煮开后转小火煮60分钟 。
6、在煮的过程中,每隔20分钟要帮鹅肉翻身,以便鹅肉进味均匀,当汤汁剩下一小半时,就可以关火出锅 。
7、把骨肉拆开,砍块装碟,捞出香菇放在鹅肉旁边,再淋上一点点汤汁,香味扑鼻、咸香可口,令人胃口大增 。