鲜猪肉怎么保鲜 如何保存猪肉

【鲜猪肉怎么保鲜 如何保存猪肉】

鲜猪肉怎么保鲜 如何保存猪肉

文章插图
1、将没沾过水的鲜猪肉 , 用米酒浸渍(或搓搽)后 , 挂干通风处 , 可久放不坏 , 且能保持肉的鲜味 。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里 , 喷上一层黄酒 , 盖上盖后放入冰箱的冷藏室 , 可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中 , 置冷冻室冻硬 , 再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来 , 置冰箱冰冻室贮存 , 可保存1个月不变质 。用时取出 , 在室温下将肉解冻后 , 即可进行加工 。
3、将新鲜的猪肉切成400克~500克的块 , 装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸 , 放凉后倒进盆中 , 以淹没猪肉为宜 , 再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉 , 就是2-3个月也不会有异味 。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里 , 晾凉 , 将鲜肉放入(让盐水没过肉) , 2-3天不会变质 。
5、将肉切成肉片 , 在铁锅内加适量的油 , 用旺火加热 , 油热后将肉片放入 , 煸炒至肉片转色 , 盛出 , 晾凉后放进冰箱的冷藏室里 , 可贮藏2-3天 。